Beneficios y propiedades del perejil son un tesoro que todos debemos conocer para mejorar nuestra alimentación diaria hoy mismo.
Hola, soy Martina Ávila, fundadora de DailyRecetas.com. Crecí en España en una familia donde las recetas se compartían de generación en generación.
Desde pequeña encontré en la cocina un lugar para crear y conectar con mis raíces. Hoy te enseñaré por qué esta hierba es tan especial para tu bienestar.
El perejil en la cocina
Origen de esta planta
El perejil es originario del Mediterráneo oriental. Se ha cultivado durante miles de años por sus usos culinarios y medicinales. Puedes leer más sobre su historia en Wikipedia.
Antiguamente, los griegos lo consideraban una planta sagrada. Poco a poco se extendió por toda Europa hasta llegar a vuestras mesas actuales.
Uso tradicional en España
En España es raro encontrar una cocina que no tenga un manojo fresco. Lo usamos para decorar platos y dar ese toque final tan característico.
Recuerdo que mi abuela siempre decía que un plato sin verde no estaba terminado. Es la base de muchos de nuestros sofritos tradicionales más queridos.
Para aprender más sobre cómo usarlo, visita nuestra sección de almuerzo saludable. Te sorprenderá lo mucho que aporta a tus comidas diarias.
Variedades comunes de perejil
Diferencias del perejil liso
El perejil de hoja lisa es el más común en las fruterías españolas. Tiene un sabor mucho más intenso y persistente que otras variedades.
Es el que yo prefiero para cocinar guisos de larga duración. Su aroma resiste mejor las altas temperaturas de tu cocina.
Características del perejil rizado
El perejil rizado es muy vistoso y suele usarse principalmente para decorar. Su sabor es más suave y algo más dulce al paladar.
Aporta una textura crujiente muy interesante en ensaladas frescas. Vosotros podéis elegir según el resultado visual que busquéis en el plato.
