Descubre el Pollo a la Mostaza al Horno
Un plato fácil y delicioso
¡Hola, cocinillas! Qué alegría me da compartir con vosotros esta maravilla que es el Pollo a la Mostaza al Horno. Es una de esas recetas que te sacan una sonrisa, ¡prometido! Al principio, pensaba que el pollo al horno era un rollo y que iba a acabar seco, pero esta preparación me demostró que puede ser facilísimo y el resultado es increíblemente jugoso y lleno de sabor.
Recuerdo la primera vez que la hice; estaba un poco escéptica, pero el olor que empezó a salir de mi horno me conquistó al instante. Desde entonces, se ha convertido en mi comodín perfecto para cuando tengo invitados sorpresa o, simplemente, para darme un capricho sin complicarme la vida. ¡Es que se cocina casi solo!
Por qué te encantará esta receta
¿Quién no quiere un plato que se cocine prácticamente sin esfuerzo y que, además, esté para chuparse los dedos? Este Pollo a la Mostaza al Horno es la respuesta. No solo es una receta fácil de preparar, es que el resultado es un pollo jugoso por dentro y con esa costra dorada por fuera que es una auténtica delicia. La mostaza le da un puntito picante que equilibra divinamente con un toque de miel.
Me salva muchas cenas, de verdad. Una tarde llegué agotada y solo quería algo rico. Pensé: “¡Martina, hoy toca el de mostaza!”. Y en cuanto lo tuve en el plato, con un poco de arroz, se me pasó todo el cansancio. ¡Es que te anima el día! Además, la combinación de sabores es tan versátil que seguro que os engancha desde la primera vez.
Reúne tus Ingredientes Esenciales
La lista para el Pollo a la Mostaza
¡Manos a la obra, que no hay tiempo que perder! Antes de empezar a jugar con los sabores, vamos a asegurarnos de que tenemos todo a mano. No os preocupéis, son ingredientes sencillos que seguro que tenéis por casa. ¡Veréis qué maravilla hacemos con tan poquita cosa!
Aquí os dejo lo que yo uso siempre. ¡Ah, y no os olvidéis del amor, que ese no viene en la lista, pero es el ingrediente secreto para esta cena deliciosa!
- Un pollo entero troceado (o las partes que más os gusten; muslos y contramuslos son mis favoritos para que quede pollo jugoso)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon (me encanta su toque, ¡pero usad la que más os guste!)
- 1 cucharada de miel (para equilibrar y dar un toque caramelizado)
- 3 dientes de ajo, picaditos o laminados (cuanto más frescos, mejor aroma)
- El zumo de medio limón (¡el toque cítrico que lo cambia todo!)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (nuestro oro líquido español, claro)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto (¡a darle alegría al cuerpo!)
- Un poco de tomillo o romero fresco (opcional, pero le da un aroma… ¡uff!)
Preparación del Pollo a la Mostaza al Horno
Marinado para el mejor sabor
Este paso es clave, amiguis, ¡el marinado es donde empieza toda la magia! No os saltéis esta parte, que es la que asegura que cada bocado de nuestro Pollo a la Mostaza al Horno esté repleto de sabor. A mí me gusta dejarlo un buen rato, a veces hasta lo preparo la noche anterior para que coja bien todos los aromas.
En un bol grande, mezclamos la mostaza de Dijon, la miel, el ajo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva. Removemos bien hasta que se integre todo. Luego, salpimentamos el pollo y lo metemos en este festín de sabores. ¡Masajeadlo bien para que se impregne! Si podéis, dejadlo reposar al menos una hora en la nevera. Os prometo que la espera merece la pena para ese pollo jugoso.
Cómo untar la mezcla perfecta
Una vez que el pollo ha cogido bien los sabores del marinado, es el momento de prepararlo para el horno. A mí me gusta usar una bandeja grande y ponerle un papel de horno debajo para facilitar la limpieza después. ¡Un truquito que me ahorra mucho fregoteo!
Sacamos el pollo de la nevera un ratito antes para que no esté tan frío. Lo colocamos en la bandeja sin amontonar, dando espacio a cada trozo para que se dore por igual. Si os ha sobrado marinado en el bol, ¡no lo tiréis! Podéis untar un poco más por encima. Es el momento perfecto para añadir unas ramitas de tomillo o romero fresco entre el pollo. ¡El aroma que desprenderá en la cocina es una delicia!
Hornea tu Pollo a la Mostaza Perfecto
Temperatura y tiempos de cocción
¡Llegó el momento de que el horno haga su magia! Cada horno es un mundo, ya lo sabéis, así que os daré unas pautas generales, pero siempre con un ojo puesto en vuestra cocina. A mí me gusta precalentarlo bien para que el choque de calor selle el pollo y lo mantenga super jugoso.
Precalentamos el horno a 200 grados Celsius (con calor arriba y abajo, si tenéis). Metemos la bandeja con el pollo y lo dejamos ahí, tranquilito, durante unos 35-45 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos que hayáis usado. Yo, mientras tanto, aprovecho para bailar un poco en la cocina o adelantar otras cosas. ¡Mi lista de reproducción es clave para estos momentos!
Logra un dorado irresistible
¿Queréis esa piel crujiente y doradita que tanto nos gusta? Pues hay un par de cositas que os ayudarán a conseguirla. Al final de la cocción, es cuando todo el esfuerzo se ve recompensado con ese colorazo tan apetecible. ¡Es el toque final para que el Pollo a la Mostaza al Horno sea un éxito total!
Cuando queden unos 10-15 minutos para que el pollo esté hecho, podéis subir la temperatura del horno un poquito, o incluso poner la función de grill si vuestro horno la tiene. ¡Pero mucho ojo! No os despistéis ni un segundo, que el grill es muy traicionero y puede quemar el pollo en un abrir y cerrar de ojos. El objetivo es que la piel quede bien crujiente y con un color caramelo precioso.
Acompañamientos para tu Pollo
Ideas para servir con estilo
Una vez que nuestro Pollo a la Mostaza al Horno está listo, es hora de pensar en cómo vamos a presentarlo. Para mí, un buen acompañamiento puede elevar un plato de bueno a ¡espectacular! Y lo mejor es que hay mil opciones que le van de maravilla a esta cena deliciosa.
Mis favoritos son unas patatas asadas con romero, que cogen todo el juguito del pollo, o un puré de patatas cremoso. También le van genial unas verduras al vapor, como brócoli o judías verdes. Y si os apetece algo más ligero, una ensalada fresca con una vinagreta suave es un acierto seguro. ¡Probad también con un arroz blanco, que absorbe la salsa de mostaza divinamente! Para ideas de acompañamientos más elaborados, a veces busco en Pinterest de DailyRecetas.
Consejos para un Pollo Jugoso
Evita que el pollo se seque
Uff, no hay nada que me ponga más triste que un pollo seco. ¡Es un crimen! Pero tranquilos, que con unos trucos de cocina muy sencillos, vuestro Pollo a la Mostaza al Horno quedará siempre perfecto, super jugoso y tierno por dentro.
El secreto número uno es no pasarse con el tiempo de cocción. Siempre es mejor sacarlo un pelín antes y, si dudáis, usar un termómetro de cocina; el pollo estará listo cuando alcance los 74 grados Celsius en la parte más gruesa. Otro truco es cubrir la bandeja con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción y destapar al final para que se dore. Así el vapor se queda dentro y el pollo no se reseca.
Potencia el sabor fácilmente
¡Siempre podemos ir un pasito más allá con el sabor! Si queréis que vuestro pollo a la mostaza sea la estrella indiscutible de la mesa, aquí os dejo un par de ideas que a mí me funcionan de maravilla.
Para un toque extra de sabor, podéis añadir unas rodajas de cebolla o unos trozos de manzana en la bandeja junto al pollo. ¡Sí, manzana! Le da un dulzor inesperado y riquísimo. Y si sois amantes del picante, una pizca de pimentón dulce o incluso un chorrito de salsa Tabasco en el marinado le dará un empujón genial. ¡Experimentar es parte de la diversión!
Variantes de esta Receta Sencilla
Usa pechugas de pollo sin secarlas
Sé que muchos preferís las pechugas por su comodidad, y ¡claro que se pueden usar en esta receta fácil de Pollo a la Mostaza al Horno! Pero como son más magras, tenemos que tener un cuidado especial para que no se resequen y queden bien jugosas.
Si usáis pechugas enteras, os recomiendo hacerles unos cortes superficiales para que el marinado penetre mejor y, sobre todo, ajustad el tiempo de cocción. Probablemente con 20-25 minutos a 200 grados Celsius sea suficiente. Yo a veces las corto en filetes más gruesos y las cocino un poco menos. ¡Y siempre, siempre, el marinado les ayudará a mantenerse más jugosas!
Agrega hierbas frescas y aromáticas
Las hierbas frescas son como el toque mágico que transforma un buen plato en algo extraordinario. A mí me encantan porque, además de sabor, llenan la cocina de un aroma que te teletransporta a un huerto mediterráneo. Son el broche de oro para el sabor inigualable de nuestro pollo.
Además del romero o el tomillo que ya os he comentado, probad con estragón fresco, que le va de maravilla a la mostaza, o incluso un poco de perejil picado al final, justo antes de servir. La albahaca también puede darle un aire diferente. ¡No tengáis miedo a jugar! Estos pequeños detalles marcan una gran diferencia en vuestro Pollo a la Mostaza al Horno.
Conservación del Pollo a la Mostaza
Guarda en la nevera sin problemas
¡A veces sobra! Y es que este pollo está tan rico que apetece guardarlo para el día siguiente. Por suerte, es una receta fácil de conservar y sigue estando delicioso. ¡A mí me gusta incluso frío en una ensalada! Es una solución perfecta para una cena deliciosa rápida.
Si os ha sobrado algo de vuestro delicioso Pollo a la Mostaza al Horno, simplemente dejadlo enfriar a temperatura ambiente y luego guardadlo en un recipiente hermético en la nevera. Aguantará perfectamente unos 2 o 3 días. Para recalentarlo, podéis usar el microondas o darle un golpe de calor en el horno para que recupere esa textura crujiente.
Congela para disfrutar después
Y si sois de los que os gusta tener siempre algo rico a mano para esos días de pereza, ¡este pollo se congela de maravilla! Es un truco estupendo para tener cenas solucionadas en un pis pas. ¡Es casi como tener un chef personal en casa!
Una vez que el pollo se haya enfriado completamente, podéis trocearlo (o dejarlo entero, como prefiráis) y guardarlo en bolsas de congelación o recipientes aptos para el congelador. Aseguraos de sacar todo el aire posible. Así, vuestro Pollo a la Mostaza al Horno aguantará hasta 2 o 3 meses. Para descongelarlo, lo pasáis a la nevera la noche anterior y luego lo calentáis. ¡Como recién hecho! Ojalá esta receta para cenas os sirva para muchas ocasiones. También podéis revisar otros consejos de cocina.
